AÇOUGUEIRO

Reposição

- Garantir a qualidade na manipulação dos cortes de carnes nobres e especiais, através da limpeza das carnes, retirando os excessos (gorduras etc.), efetuar os cortes conforme cardápio do dia de forma a garantir a padronização dos produtos;  

- Realizar corte das proteínas utilizadas nos preparos do dia a dia das áreas internas da CPDA, (Cozinha Quente, Copa de salgados, Garde Manger e Padaria;  

- Realizar manipulação e cortes de proteínas para porção dos PDV´s;  

- Realizar cortes de proteínas operando a serra fita (costelas bovinas e suinã, leitão inteiro, rabinho suíno, cauda bovina) conforme a NR 12; 

- Realizar cortes de peixes conforme o padrão, e fornecer cortes para as áreas internas como Garde Manger, cozinha quente e Refeitórios;  

- Embalar as carnes, bem como selar as embalagens a vácuo, conforme manual de boas práticas;  

- Realizar trabalho operando a máquina Sous Vide no cozimento de proteínas; 

- Realizar preparações de carne assada nos fornos combinado;   

- Organizar e manter a organização das câmaras frias onde armazena as proteínas e garantir o armazenamento das proteínas após a manipulação;   

- Realizar o preenchimento das DA´s visando a realização dos processos internos; 

- Manter a organização dos serviços, zelando pela conservação dos alimentos estocados (produtos acabados), providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas;  

- Utilizar Equipamentos de Proteção Individual conforme necessidade da atividade para garantia da segurança ocupacional;   

-Zelar pela guarda, conservação, limpeza e segurança dos equipamentos, instrumentos e utensílios peculiares ao trabalho, bem como dos locais, comunicando qualquer irregularidade. 

Habilidade em cortes de proteínas 

Somos a AVIVA, uma empresa feita por pessoas e para pessoas 😊

Desde que nos tornamos AVIVA, em 2018, entendemos que o entretenimento proporciona para as pessoas diversão, alegria, satisfação pessoal e boa disposição.

Nós chamamos as pessoas colaboradoras de pessoas associadas, porque elas compartilham do nosso propósito de fazer famílias felizes, ampliando esse compromisso também para seus familiares, além de nossos clientes.

Espere nada menos que Entretenimento Total! Para nós, isso significa trabalhar com a mente aberta e o coração cheio de colaboração. A diversão e a alegria vêm da nossa cultura de acolhimento, formada por pessoas empáticas, empenhadas em servir em um ambiente que incentiva novas ideias, ousadia e inovação.

O senso de prioridade em fazer famílias felizes nos confere o título de especialistas e multiplicadores da alegria, pautados na visão de que é preciso transportar as pessoas da vida real e do lugar comum para viver experiências fantásticas por meio do nosso jeito de servir. É uma forma também de levar a vida “mais Aviva”, enfrentando os desafios do dia a dia com leveza e nos mantendo focados para garantir alto desempenho, compartilhar conhecimentos, desenvolver novas habilidades e encontrar soluções.

Mais do que uma promessa para o cliente, é importante também que todas as nossas pessoas associadas sintam essa experiência e cresçam com a gente.